Festival Sabores de Canela começa nesta quarta-feira com foco em comida de rua e alta gastronomia
Canela, na Serra Gaúcha, se prepara para viver uma experiência cultural e gastronômica com a chegada do Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026. Concebido e organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento promete movimentar a cidade com um novo formato a partir desta quarta-feira, dia 2 de setembro.
A tradicional celebração da culinária local se concentra em uma semana intensa na Praça João Corrêa, seguindo até o dia 7 de setembro. Uma estrutura inédita foi montada para receber os restaurantes participantes e parceiros, oferecendo ao público um verdadeiro espetáculo de sabores, cultura e comida de rua, com receitas exclusivas.
Nesta quarta-feira, dia 2, o evento abre ao público a partir das 18h30. De quinta-feira, dia 3, até segunda-feira, dia 7, a programação ocorrerá diariamente, das 11h às 22h. Os pratos salgados serão ofertados pelo valor de R$ 58,00, enquanto os doces variam entre R$ 32,00 e R$ 38,00.
Criações exclusivas para o festival
O grande atrativo desta edição são as criações inéditas elaboradas pelos chefs dos restaurantes participantes, que uniram ingredientes regionais a técnicas contemporâneas de comida de rua.
O Restaurante Galangal apresenta o Poke Acevichado, um poke de salmão e peixe branco com leite de tigre de bergamota, resultando em um prato saboroso e criativo. Já a Panni Padaria Artesanal e Brunch traz o Croissant Serrano, recheado com carne de panela na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula.
Para os amantes da culinária oriental com toque serrano, o Takeshi Express aposta no Uramaki Araucária, composto por salmão premium, cream cheese, pepino, cobertura de salmão maçaricado, crocante de pinhão tostado, redução de shoyu e geleia de pimenta.
No Empório Canela, a pedida é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles.
O Restaurante Magnólia marca presença com a Costela ao Vinho, combinando purê de aipim defumado com costela ao vinho desfiada e farofa de erva-mate.
O Burguer 105 destaca o Cento e Cinco Serrano, um hambúrguer colonial em pão brioche com maionese artesanal de mostarda Dijon, blend bovino de 180 g, queijo serrano, bacon em tiras e cebola caramelizada no vinho tinto.
O Capullo Restaurante apresenta o Nhoque com Ragu de Costela Defumada, acompanhado de fonduta de queijo parmesão e farofa de pão de milho.
O Restaurante O Maquinista convida para uma viagem sem volta com a Baguete da Locomotiva, que leva filé mignon em pão baguete, queijo muçarela, gorgonzola, cogumelos Paris, tomate, rúcula e melado de cana, acompanhada de batata chips.
Completando as opções salgadas, o Esquina serve o Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião.
A La Estacion aposta no sofisticado Bife de Chorizo com Farofa de Limão Bergamota e Purê Defumado, prato guarnecido por purê de batata-doce yacon defumada com mel orgânico, alho e pimenta fermentada, molho roti e pangrattato de amêndoas, limão-cravo e erva-mate.
A Pizzaria Santa Clarita apresenta sua Pizza de Linguiça, Cebola Roxa, Azeitonas Pretas, Tomate Cereja e Requeijão Cremoso.
Para fechar a experiência na Praça João Corrêa, a ala doce traz sobremesas como o Burger Doce de Leite, do Burguer 105; o Fondue de Chocolate, da Cacau Show; o Canella Roll, do Takeshi; e o Arroz Doce Brûlée, do Restaurante Magnólia. Também haverá opções da Açaíteria Demais, Empório Canela, Pizzaria Santa Clarita, Galangal, La Estacion, Capullo, Panni, O Maquinista e Esquina Bar e Cozinha.
O evento conta com uma ampla articulação de parceiros e apoiadores que fortalecem o ecossistema turístico e econômico da região.
Restaurantes participantes: Capullo, Restaurante Galangal, Empório Canela, Panni Padaria Artesanal e Brunch, Takeshi Express, Magnólia, Burguer 105, Esquina, O Maquinista, La Estacion e Pizzaria Santa Clarita.
Parceiros de hospedagem e parques: Estalagem Vila Suzana, Hotel Serra Nevada, Pousada Caliandra da Serra, Hotel Pousada do Bosque, Pousada Vila 505, Pousada Spa Don Ramon, Alpen Park, Parque Bondinhos Aéreos e Terra Mágica Florybal.
Parceiros de bebidas: Farol Cerveja Artesanal, Viking Cerveja Artesanal, Velha Bruxa, Leña Café, Açaíteria Demais e Casa Terroir.
Copatrocínio: Sicredi Pioneira e Sulgás.
Apoio institucional e estratégico: Prefeitura Municipal de Canela, ABO, Adylnet, UCS Hortênsias, Abrasel e os vereadores Lucas Dias e Luiz Felipe Caputto.
Serviço
O que: Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela 2026
Quando: de 2 a 7 de setembro
Abertura: quarta-feira, dia 2, a partir das 18h30
Funcionamento: de 3 a 7 de setembro, diariamente, das 11h às 22h
Onde: Praça João Corrêa, Canela/RS
Valores: R$ 58,00 para pratos salgados e de R$ 32,00 a R$ 38,00 para doces
Mais informações: www.acicanela.com.br ou no Instagram @festivalsaboresdecanela
Fonte: Flávio Prestes / AG Press Comunica
Foto: Divulgação / Sabores de Canela
