Risoto de chocolate, pastel de tilápia e Cuca Burger: conheça algumas receitas criativas da 32ª Festa Colonial de Canela
Todos os anos, a Festa Colonial de Canela é parada obrigatória para quem busca entretenimento. Mas o evento também conquista um público ainda mais exigente: quem gosta de comer bem e com variedade.
Nesta edição, não faltam opções para quem procura um prato farto ou um lanche criativo e saboroso. É o que garante o casal paraense Scheila Lavall e Evandro Barth, que, acompanhado dos filhos Murilo e Miguel, visitou o evento nesta terça-feira, dia 21, e já provou algumas delícias tradicionais, como o bolinho de batata-doce, o pão recheado com linguiça e o chocolate quente. “Estava tudo maravilhoso”, garantem.
Do bolinho de pinhão ao risoto de chocolate, o cardápio reúne receitas diversificadas e de alta qualidade. O público pode provar essas delícias até o dia 2 de agosto, durante a 32ª edição da festa mais querida pelos canelenses, que celebra a produção das famílias do interior do município.
Entre os destaques do cardápio estão os pastéis de filé de tilápia, da Família Schein, e de paçoca de pinhão, da Família Pereira; a Cuca Burger e o appeltaart, clássica torta de maçã holandesa, da Quinta de Marias; a porção de cogumelos shimeji e o mini bocconcino, queijo semelhante à muçarela de búfala, da Família Camargo Corrêa; além dos risotos, especialmente o inusitado risoto de chocolate, preparados pela tenda Sabores do Sítio.
Quem quiser experimentar bebidas diferenciadas também encontra opções como as do Alambique Faes, que trabalha com a caipirinha de grappa, um dos produtos mais vendidos na Festa Colonial de 2025 e que retorna para a edição deste ano.
Cardápio inusitado
Risoto de chocolate
Produzido pelo Sítio do Marcos e da Sabrina, responsável pela tenda Sabores do Sítio, o risoto é preparado com arroz arbóreo pré-cozido em leite e açúcar, finalizado com chocolate ao leite nobre, creme de leite, manteiga e leite quente, até atingir a cremosidade ideal. A receita surgiu da paixão dos proprietários pelo tradicional arroz-doce, inspirando a criação de uma versão inovadora e surpreendente.
Cuca Burger
A receita une duas paixões: a tradicional cuca e o hambúrguer artesanal. No lugar do pão, entra a massa de cuca produzida por uma agroindústria local, conferindo um leve toque adocicado que realça o sabor da carne. A combinação leva maionese caseira, hambúrguer artesanal de carne suína ou bovina, bacon crocante, picles, queijo, alface e abacaxi caramelizado.
Segundo as proprietárias do Sítio Quinta de Marias, a Cuca Burger representa a união entre gastronomia criativa e valorização da agroindústria familiar.
Appeltaart
A clássica torta de maçã holandesa é preparada seguindo uma receita de família. Com especiarias que realçam o sabor da fruta e massa assada lentamente para garantir a crocância, a sobremesa é servida com chantilly, resultando em uma combinação delicada e cheia de sabor.
Caipirinha de grappa
Disponível nos sabores limão, kiwi, morango e amora, a caipirinha de grappa foi um dos grandes sucessos da Festa Colonial de 2025 e está de volta. Produzida a partir da tradicional bebida italiana feita com o bagaço da uva, a versão preparada pelo Alambique Faes oferece um sabor diferenciado em relação às tradicionais caipirinhas de cachaça ou vodca.
O produtor Juliano Faes participa da Festa Colonial há cinco anos e conta que, após uma aceitação tímida nas primeiras edições, a bebida se tornou seu produto mais vendido no ano passado. O cliente ainda pode escolher entre açúcar ou mel para adoçar a bebida.
Pastel de filé de tilápia
A Família Schein mantém a tradição de lançar um sabor inédito de pastel a cada edição da Festa Colonial. Neste ano, a novidade é o recheio de filé de tilápia. A produtora Lucia Schein explica que foi desenvolvido um tempero exclusivo para valorizar o sabor do peixe e oferecer ao público uma opção diferente das demais encontradas nas tendas.
Patrocinadores
A 32ª Festa Colonial é uma realização do Ministério da Cultura, da Secretaria de Estado da Cultura, da Prefeitura de Canela, por meio da Secretaria de Turismo e Cultura, e do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Canela. O evento conta com a Lei Rouanet e também com financiamento do Pró-Cultura RS, do Governo do Estado do Rio Grande do Sul.
Tem patrocínio de Havan, Farmácias São João e Cervejaria Ambev Uniserra; apoio de Sicredi Pioneira, Sulgás e Laticínios Lanzi; colaboração de Viking Cervejaria, Cervejaria Farol e Cresol; parceria da Casa do Panetone, Parque Bondinhos Canela e Churrascaria Garfo & Bombacha; apoio institucional da Fetag-RS, Emater/RS-Ascar, Secretaria de Desenvolvimento Rural e Governo do Estado do Rio Grande do Sul; e agente cultural Art Urban Produções.
A programação completa da 32ª Festa Colonial está disponível em: https://canela.com.br/eventos/festa-colonial/
Texto: Adriana Rabassa/Prefeitura de Canela
Fotos: Júlio Dias/Prefeitura de Canela
